Hoeblijfikslank_salade.jpg

We beginnen deze week weer goed met een lekker recept! Deze week heb ik een recept voor een lekkere salade voor lunch.

Wat heb je nodig?

• 1 gegrilde paprika

• 1 ui

• 1 avocado

• 100 gram feta

• 1 eetlepel citroensap

• 1 teentje knoflook/knoflookpoeder

• 150 gram ijsbergsla

• 100 gram kipreepjes 

Laat een gegrilde paprika uitlekken en bewaar 1 eetlepel van het vocht uit de pot. Snijd de paprika in reepjes, een ui in dunne ringetjes, een avocado in blokjes en de feta in blokjes. Meng de lepel vocht van de pot met paprika’s met de citroensap en pers een teentje knoflook er bij of gebruik een snufje knoflookpoeder. Meng de dressing door 150 gr ijsbergsla en voeg de avocado, ui kipreepjes, feta en paprikareepjes toe en meng alles door elkaar. Ook ideaal als lunch om mee te nemen naar je werk.

Al jaren kamp ik met overgewicht en ben ik daar mee bezig. Totdat ik boven aan de trap stond te hijgen. Toen was het genoeg. Ik heb mijn voeding en gedachten veranderd en ben meer gaan bewegen en raakte 40 kilo kwijt.
Mijn naam is Jolanda en ik ben 50, in de overgang en voel me fantastisch. Nu jij nog.
Jolanda Zoer-Dekker
Egbert nijstadlaan 2
7991AZ Dwingeloo
06 25541872
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.